Recepty z vepřového masa

     Vepřové maso je unikátní označení pro maso pocházející z prasete (domácího). Spolu s hovězím masem patří mezi používané masa v české kuchyni.
     Vepřové maso má charakteristickou bledě růžovou barvu. Svalovina je prorostlá tukem který je vidět, a proto má například proti hovězímu masu vyšší obsah tuku a vyšší energetickou hodnotu (více se tloustne). Vepřové maso je samozřejmě hůře stravitelné. Chuť je závislá na věku zvířete a způsobu krmení zvířete ze kterého je maso získáno. Maso prasat krmených hodně mlékem má světlejší barvu. Velmi jemná vlákna a pevnou bílou slaninu má maso z ročních kusů. Maso starších kusů má tuhá a hrubá vlákna, kde je barva tmavočervená.